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Caracterização física, química e sensorial de cookies confeccionados com farinha de talo de couve (FTC) e farinha de talo de espinafre (FTE) ricas em fibra alimentar Phisical, chemical, and sensorial characterization of cookies made with kale stalk flour (KSF) and spinach stalk flour (SSF) rich in nourishing fiber

机译：用富含纤维的羽衣甘蓝茎粉（FTC）和菠菜茎粉（FTE）制作的饼干的物理，化学和感官特性用羽衣甘蓝茎粉（KsF）和菠菜制成的饼干的物理，化学和感官特性秸秆粉（ssF）富含营养纤维

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作者
Ana Karina Mauro; Vera Lúcia Mathias da Silva; Maria Cristina Jesus Freitas;
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作者单位

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年度 2010
总页数
原文格式 PDF
正文语种
中图分类
入库时间 2022-08-20 21:19:10

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机译：富含膳食纤维的羽衣甘蓝茎粉（FTC）和菠菜秸秆粉（FTE）制成的曲奇的物理，化学和感官表征羽衣甘蓝茎粉（KSF）和菠菜制成的曲奇的物理，化学和感官表征富含营养纤维的秸秆粉（SSF）

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